KNEVA Baking Steel 烘焙钢板 — Compact 紧凑款与 Large 大号款

用家里的烤箱，也能烤出酥脆的披萨底和上色漂亮的面包外皮。

这块碳钢板能储存热量，再将热量传递给披萨、酸种面包或法棍的底部。

两种尺寸，配合不同烤箱与烘焙习惯。Compact 紧凑款让空间合适的小型台式烤箱也能使用烘焙钢板，用后取出与收纳更方便。Large 大号款提供更大的烘焙面积，并采用更厚的 6 mm 钢板。

两种尺寸，选择适合你的一款

COMPACT 紧凑款 — 小烤箱，也能认真烘焙。
330 × 275 × 5 mm

小型台式烤箱，也能成为认真烤披萨与面包的起点。Compact 提供 5 mm 厚的碳钢烘焙表面，适用于能容纳其尺寸、留有规定间隙且烤架承重足够的烤箱。

适合制作约 25 cm / 10 inches 的披萨、小型酸种面包与迷你法棍。尺寸较小，完全冷却后更方便取出和收纳；烤箱还要用来做其他料理时，也更灵活。

如果你使用合适的小型烤箱，或这块钢板的面积已满足日常需求，并希望方便取出与收纳，可选择 Compact。

LARGE 大号款 — 更大空间，6 mm 厚钢板。
406 × 340 × 6 mm

表面积约 1,380 cm²，采用更厚的 6 mm 碳钢板，适合更大的烘焙作品，也留有更多入炉操作空间。

适合制作约 30 cm / 12 inches 的披萨、圆形或橄榄形酸种面包，以及短法棍。如果你经常需要更大的烘焙面积，而且烤箱能容纳其尺寸、留有规定间隙且烤架承重足够，可选择 Large。

上述披萨尺寸是预留操作空间的建议，并非最大容量。

使用小烤箱？查看 Compact 烘焙钢板的烤箱适配指南。

为什么选择碳钢？

• 储存热量，并直接传递给披萨或面包的底部。
• 坚固耐用，是陶瓷烘焙石的另一种选择。
• 采用适合接触食品的碳钢，厚实耐用。
• 不含 BPA。

不只用于烤箱

同一块钢板，也可用于合适且支撑稳固的烹饪环境：

• 燃气灶：用作平面煎烤板，制作皮塔饼、印度薄饼及其他薄饼。
• 烧烤炉：制作压扁煎烤汉堡肉饼与烤蔬菜。
• 户外料理：露营时，可在合适的炉火烹饪装置上使用。

请确认设备或烹饪装置能承受钢板的尺寸与重量，并遵循设备制造商的说明。

第一次烘烤

1. 在烤箱冷却时，将钢板放在支撑稳固的中层烤架上。
2. 以 230–250°C 预热 30–45 分钟，让钢板充分蓄热。请遵循食谱与烤箱说明；所需时间会随烤箱与钢板而异。
3. 用披萨铲将面团或披萨直接滑到钢板上。
4. 开始烘烤，并留意外皮的上色情况。
5. 让钢板在烤箱内完全冷却后再取出。

出厂前已完成开锅养护。首次使用前冲洗、擦干，即可烘烤。养护油膜会随持续使用逐渐完善。

清洁与保养

• 用干布或刷子清洁；需要时可用少量温和洗洁精清洗。
• 彻底擦干、烘干，再薄薄抹一层油。
• 表面逐渐变深属于正常的养护油膜，并非损坏。
• 仅可手洗，不可放入洗碗机，并保持干燥收纳。

包装内容

一块所选尺寸的钢板：330 × 275 × 5 mm 或 406 × 340 × 6 mm。

商品图片展示两种选择；每份订单包含一块钢板，并非两块。

常见问题

应该选哪个尺寸？

先考虑烤箱和日常烘焙需求。Compact 适合较小的烤箱空间与日常烘焙，冷却后方便取出和收纳。Large 提供更大的烘焙面积，以及更厚的 6 mm 钢板。

量好烤箱尺寸，再将纸板裁成 330 × 275 mm 或 406 × 340 mm，放入已关闭电源的冷烤箱检查。纸板应能平放、留有规定间隙、关得上炉门，并有合适的烤架支撑。请确认烤箱烤架的承重要求。加热前务必取出纸板。

Compact 能放进所有台式烤箱吗？

请核对你的具体型号。Compact 需要容纳 330 × 275 mm 的尺寸，另须预留规定间隙，并有合适的烤架支撑。适配指南比较的是公开的烤盘或烤架尺寸，并不代表每个型号都经过实物测试。

烤箱两种尺寸都放得下，一定要选 Large 吗？

如果 Compact 已满足日常烘焙需求，即使两种都放得下，它也可能是合适的选择。如果经常需要制作更大的作品，或需要更多入炉操作空间，再选择 Large。

出厂前已开锅养护吗？

是的。冲洗、擦干后即可烘烤。养护油膜会随持续使用逐渐完善。

可以放进洗碗机吗？

不可以。请手洗、彻底擦干和烘干，再薄薄抹油。洗碗机清洁剂会破坏养护油膜。

会翘曲变形吗？

不会。钢板不会翘曲变形。请让它在烤箱内完全冷却，避免趁热移动或急速降温。