KNEVA Cultured Milk 发酵乳面包预拌粉（原味）| 单包 / 3 包装
KNEVA Cultured Milk 发酵乳面包预拌粉（原味）| 单包 / 3 包装
选择包装规格：1 × 286 g，或 3 入套装（3 × 286 g；总重 858 g）。
在家烘烤柔软香醇的日式牛奶吐司或牛奶小面包。采用日本面包粉、全脂奶粉和冷冻干燥牛奶开菲尔制成，带来微甜的乳酸发酵风味。
3 入套装包含三个独立包装，可分别制作三次。每包可制作一个方形牛奶吐司（约 8 片）或一批牛奶小面包。
无需单独激活或喂养开菲尔菌种。配料已混合在预拌粉中。建议采用低温缓慢发酵，以获得更浓郁的风味；也可采用当日制作方法。
需自行添加的配料（每包 286 g）：
180 ml 水（或称重 180 g）
20 g 软化黄油
已含奶粉，无需额外加牛奶。
制作方形吐司时，请使用涂抹了油脂的 1.5–1.6 L 带盖普尔曼吐司模具。制作小面包时，请使用垫了烘焙纸的烤盘。不含模具和烘焙工具。
烘烤方法
1. 混合并静置
将整包预拌粉与 180 ml 水混合。盖上盖子静置 30 分钟。面团呈现粗糙状态属于正常现象。
2. 加入黄油并揉面
加入 20 g 软化黄油揉入面团。
手工：拉伸并折叠，每组操作之间静置，直到面团更光滑且黄油完全吸收。
搅拌机（推荐，可获得更细腻、易撕开的组织）：使用搅拌钩，按搅拌机推荐速度搅拌。揉至光滑有弹性；静置后应能拉伸成薄而半透明的薄膜。
3. 初次发酵并整形
保持盖盖，直到面团蓬松并增大约 50–75%。初始静置和折叠操作属于此发酵过程。
整形为吐司块并放入涂抹了油脂的模具中，或分成光滑的小面包放在烤盘上。
4. 最终发酵
隔夜（推荐）：盖上盖子放入冰箱冷藏 12–24 小时。如果面团仍紧实，请在室温下多静置一段时间。发酵充分后再烘烤。
当日制作：盖上盖子在室温下发酵，直到面团蓬松并明显膨胀。
5. 在预热的烤箱中烘烤
方形吐司：165°C，常规上下火，烘烤 45 分钟。全程保持盖子盖上。
拱形吐司：160°C，常规上下火，烘烤 45 分钟，取下盖子。
牛奶小面包：165°C 烘烤 40 分钟。
将吐司从模具中取出，在冷却架上完全冷却后再切片。小面包也请在冷却架上冷却。
配料
日本面包粉、甘蔗糖、全脂奶粉、冷冻干燥牛奶开菲尔、烫种粉（小麦粉）、盐、酵母。
过敏原：含小麦（麸质）和牛奶。
储存：请密封并存放于阴凉干燥处。开封后请一次性用完。
