我们如何制造 KNEVA 烤箱钢材

烘烤钢板最初是一块实心碳钢板。使其成为 KNEVA 烘烤钢板的工艺包括表面处理、渗氮处理和涂抹一层薄薄的保护油膜。以下是每一步的作用，以及我们为何选择这种材料进行烘烤。

我们为何选择碳钢

我们特意选择碳钢，因为实心钢板可以储存烤箱热量，并迅速将其传递给面团。充分预热后，钢板会为面包底部提供热量。这种热量有助于面包在烘烤初期膨胀，即“烤箱弹力”，并帮助底部变色上色。

动画展示了这一原理；面包的膨胀和颜色变化仅为示意，并非定时烘烤测试。实际效果取决于面团、发酵情况、烤箱温度以及钢板预热的充分程度。

第 1 步：喷砂清洁原材料表面

喷砂处理可去除碳钢板表面的铁锈、灰尘和氧化皮。处理后表面洁净、纹理细腻，为下一步处理做好准备。此步骤的目的是进行表面预处理：均匀一致的初始表面有助于后续精加工均匀生效。

第 2 步：真空气相渗氮处理

随后，钢板会进行真空气相渗氮处理。此工艺可硬化表面，提高耐磨性和耐腐蚀性。这是一种对钢板表面进行的处理，而非涂抹不粘涂层。

第 3 步：涂抹一层薄薄的植物油

趁钢板尚温，将食品级植物油均匀喷涂在表面。薄薄的油膜有助于减少生锈。表面处理与涂油工艺共同使碳钢板变为视频末尾所示的平滑哑光烘烤表面。

耐腐蚀性有所提高并不意味着碳钢不生锈。初次使用、清洁和存放时，请参阅KNEVA 烘烤钢板完整使用与保养指南。

为您的下一次烘烤做好准备

选择适合您烤箱的钢板，并按照完整指南进行安装和预热。请在KNEVA 烘烤钢板产品页面查看当前尺寸。